Establecimiento del gasto energético para definir si una persona es sedentaria o no.

Establecimiento del gasto energético para definir si una persona es sedentaria o no.

Enunciando: siguiendo las pautas de la última revisión realizada por Ainsworth y col (2000) sobre Metz y con la ayuda de las tablas de nivel de actividad física (FAO, 2001) calcule el gasto energético total para un día completo (24 horas) siguiendo el modelo de las tablas adjuntas.

Instrucciones para realizar el problema: procedemos a relacionar todas las actividades que realizamos a lo largo del día, siguiendo el modelo de alguno de los supuestos. Buscamos en la separata citada en el enunciado y depositada en el aparato de otros recursos, cuanto supone mecánicamente cada actividad, sumamos todos los valores y obtenemos el valor MET.

MET es una medida de gasto energético de nuestro organismo al realizar una actividad determinada al día.

PAL es el gasto energético de nuestro organismo en relación al metabolismo basal. A partir del PAL se establece si una persona lleva una vida activa, lijera o sedentaria.

Supuesto A                                                                    Supuesto B

Hombre adulto                                                           Mujer adulta

(Administrador de oficina)                                         (Nadadora profesional)

85 kg. 178 cm. 48 años                                            60 kg. 177 cm. 23 años

Dormir               7 horas                                            Dormir                 8 horas

Trabajar             8 horas                                           Entrenar              4 horas

Comer                2 horas                                          Comer                 2.5 horas

Supuesto C

Adolecente mujer

(Estudiante)

45 kg. 155 cm. 14 años

Dormir                    7.5 horas

Clases                    6 horas

Comer                    2.2 horas

Ver la tv.                 3 horas

Hacer deporte         1.5 horas

Clases de piano       2 horas

Desplazamientos      .5 horas

Higiene personal       .3 horas

Metabolismo basal

Edad	Numero	Metabolismo basal	Metabolismo est.
Hombre -3 3-10 10-18 18-30 30-60 +60	162 338 734 2879 646 50	0.249kg.+0.127 0.095kg.+2.110 0.074kg.+2.754 0.063kg.+3.653 0.045kg.+3.653 0.049kg.+2.459	0.222 0.280 0.441 0.641 0.700 0.656
Mujer -3 3-10 10-18 18-30 30-60 +60	137 413 575 829 372 38	0.244kg.+0.130 0.085kg.+2.033 0.056kg.+2.805 0.062kg.+2.036 0.034kg.+3.538 0.038kg.+2.755	0.246 0.292 0.466 0.497 0.465 0.451

Tabla para establecer el metabolismo basal segun sexo, peso y edad. Seleccionar segun sexo y edad y buscar en la linea correspondiente y en cruce con la columna de BMR. Sustituye cada uno el valor de su peso, obteniendo asi el metabolismo basal para un individuo de caracteristicas determinadas.

Explica como se da la transformación  de los alimentos empezando desde la preparación de ellos.

Preparación

La transformación de los alimentos incluye hoy en día en el alimento el fundamento de la limpieza, quitando cosas indeseadas de ella, tiene gusto de los huesos de la carne agregando los preservativos para tomarle las medidas mas largas o de fabricaciones pasadas para mantener el alimento en una buena conservación en una cámara refrigeradora. También incluye arreglos para hacer que el alimento alcance con seguridad y mas rápidamente a los distribuidores al pormenor  o a los lugares del almacenaje. Hay siempre un esfuerzo para guardar los preservativos y los productos químicos y artificiales a un mínimo descubierto.

Así el proceso implica productos alimenticios sin procesar como los granos de cereales, los pescados los productos de la lechería, de carne, del aceite, etc., que son los productos que se convierten en los de consumo fácil y agradable. Los diversos casos de esta transformación de los alimentos incluyen picar de la carne, la ebullición de la leche, la asación cociendo al vapor, cociendo al horno, haciendo concentrados de la ruta enlatada, el secado, etc.

 El alimento también se procesa para hacerlo mas conveniente para la gente con ciertos problemas o quejas. Como el alimento libre de azúcar para las personas diabéticas, el alimento menos aceitoso y graso para los obesos, etc.